高蛋白饮食是影响人体身体健康的重要因素之一， 适量的饮食高蛋白食物,可摄取优质蛋白，为机体提供必须氨基酸。高蛋白食物与蔬菜的合理搭配，有利于机体免疫力的提高。国际营养协会对成年健康个体蛋白质RDA(每H推荐量)为0.8g/kg/d。摄入蛋白质的量取决于个人每天的运动量,蛋白质的质量,能量供应状况和碳水化合物的摄入量。蛋白质不仅可帮助替换和形成新的组织，在血液和细胞中运输氧气和营养,调节水和酸的平衡,而且还是产生抗体所必需的物质。
肿瘤组织的蛋白质合成及分解代谢都增强，但合成代谢超过分解代谢，甚至可夺取正常组织的蛋白质分解产物，合成肿瘤本身所需要的蛋白质，结果就可能使机体处于严重消耗的恶病质状态。因此，在肿瘤患者饮食中，要保障充足的蛋白质摄入量，相对于普通人群来说，要高蛋白饮食。
2009年，最新版欧洲临床营养和代谢学会（ESPEN）指南建议，肿瘤患者的氨基酸需要量的推荐范围为，至少1g/kg/d到目标需要量1.2～2g/kg/d。Bozzetti F等认为，肿瘤恶病质患者蛋白质的总摄入量（静脉+口服）应该达到1.8～2g/kg/d。
严重营养不良的肿瘤患者在短期冲击营养治疗阶段，蛋白质给予量应该达到2g/kg/d；轻中度营养不良肿瘤患者的长期营养补充治疗阶段，蛋白质给予量应该达到1.5g/kg/d（1.25～1.7g/kg/d）。日常饮食不足时，应该口服营养补充剂。口服营养补充仍然不足时，应该由静脉补充。